A teriyaki csirke egy olyan étel, amely nemcsak a japán konyha egyik legismertebb étele, hanem a nemzetközi éttermek menüjében is gyakran előfordul. A szójaszósz, méz, és a friss fűszerek találkozása adja meg azt az ízélményt, amely sokak számára emlékezetessé teszi. Ezen recept célja, hogy lépésről lépésre vezesse Önt ezen ízletes étel elkészítésében, megmutatva az összes szükséges hozzávalót és technikát.
A teriyaki technika a 17. századi Japánból származik, ahol a helyi halakat sütötték meg szójaszósszal és édes ízekkel. Azóta a teriyaki mint főzési stílus elterjedt világszerte, különösen az Egyesült Államokban, ahol a grillpartik egyik népszerű étele lett. A mai recept nemcsak autentikus ízeket garantál, hanem könnyen elkészíthető, így a házias ízek kedvelőinek ideális választás.
Először is, fontos a csirkemellek eltávolítása. Öblítse le őket hideg víz alatt, majd törölje szárazra papírtörlővel. Pozitív hatással lesz a csirkemellek kérgének kialakulására, hogy szárazak legyenek. Ezután mindkét oldalt enyhén sózza és borsozza meg, hogy fokozza az ízeket.
Következő lépésként az ízletes teriyaki szósz elkészítése következik. Egy közepes tálban keverje össze a szójaszószt, a mézet (vagy barna cukrot), a rizsecetet, a szezámolajat, a zúzott fokhagymát és a lereszelt gyömbért. Ezt a keveréket alaposan fel kell verni, amíg a méz teljesen fel nem oldódik.
Ez a teriyaki szósz jellegzetes ízeinek egyenletességet biztosít és nagyszerű alapot ad a csirke marinálásához.
Helyezze a fűszerezett csirkemelleket egy zárható műanyag zacskóba vagy egy tálba, és öntse rá a marináló szószt. Győződjön meg arról, hogy a csirkék minden része bevont, majd zárja le a zacskót, vagy fedje le a tálat. Legalább 30 percig, de legjobb, ha 2-4 órán át hűtőben marinálódik. A különböző ízek összeérhetnek, és fokozzák az étel gazdagságát.
A marinálás után ideje a csirke főzésére. Melegítsen fel egy nagy serpenyőt közepes-magas hőmérsékleten, és adjon hozzá egy evőkanálnyi olajat, hogy megakadályozza a ragadást. Amikor a serpenyő felmelegedett, vegye ki a csirkemelleket a marinádéból, hagyja, hogy a felesleges szósz csepegjen le róluk, és helyezze őket a serpenyőbe.
Főzze 6-7 percig az egyik oldalon anélkül, hogy megmozdítaná őket; ez elősegíti a jó kérgedést. Ezután fordítsa meg a csirkét, és öntsön rá a tartalék teriyaki szószból. Folytassa a főzést további 6-7 percig, vagy amíg a csirke teljesen meg nem főtt (a belső hőmérsékletnek el kell érnie a 75 °C-ot).
Míg a csirke fő, elkészítheti a maradék teriyaki szósz sűrítését. Egy kis tálban keverje össze a kukoricakeményítőt és a hideg vizet, amíg sima keveréket nem kap. Miután a csirke megfőtt, vegye ki a serpenyőből, és helyezze egy tálcára.
Öntse a sűrítendő keveréket a serpenyőben lévő maradék teriyaki szószra, és folyamatosan keverje közepes lángon. A szósz néhány percen belül sűrűsödni fog. Ha elérte a kívánt állagot, vegye le a tűzről.
Most jöhet a tálalás! A megfőtt csirkemelleket vághatja csíkokra, de akár egészben is tálalhatja. Öntse a sűrűsödött teriyaki szószt a csirkére, és díszítse szezámmaggal és felaprított zöldhagymával. Ezt az ételt jellegzetesen párolt rizzsel és színes, párolt zöldségekkel tálalhatja, hogy egy szemet gyönyörködtető és ízletes étkezést hozzon létre.
A teriyaki csirke kitűnően illik a párolt jázminrizshez, amely tökéletesen kiegészíti a savanyú édeskés ízű szószt. Zöldségeket is hozzáadhat, például párolt brokkolit, kaliforniai paprikát, vagy zöldborsót, hogy a tányér színpompásabb legyen. Akár egy egyszerű zöldsalátát is készíthet szezám dresszinggel, amely feldobja az étkezést.
A teriyaki csirkemell nemcsak finom, hanem rendkívül egyszerűen elkészíthető is. E recept által bemutatott lépések követésével Japán ízeit varázsolhatja az étkezőasztalára. A marinálás és a főzés folyamata során a csirkék íze mélyebbé és gazdagabbá válik, kihangsúlyozva a tradicionális ázsiai ízeket.
Ne féljen kísérletezni! Próbálja ki más fehérjékkel is, mint például tofuval vagy lazaccal, vagy adjon hozzá különféle zöldségeket a recepthez. A teriyaki csirke mindig nagyszerű választás bármilyen étkezéshez, és garantáltan lenyűgöz mindenkit. Jó főzést!
En vous abonnant à nos notifications, vous recevrez régulièrement nos nouveaux articles directement dans votre boîte de réception.