Teriyaki Soslu Izgara Somon: Detaylı Tarif

Giriş

Teriyaki soslu ızgara somon, somonun zengin, tereyağlı tadını tatlı ve tuzlu teriyaki sosuyla birleştiren harika bir yemektir. Bu yemek hem hazırlaması kolaydır hem de sağlıklı ve doyurucu bir öğün seçeneği sunar. Bu yazıda, malzeme seçimi, hazırlık adımları, ızgara ipuçları ve servis önerileri dahil olmak üzere tüm pişirme sürecini size rehberlik edeceğiz.

Neden Somon Tercih Etmelisiniz?

Somon, olağanüstü tadı ve çok yönlülüğü nedeniyle birçok deniz ürünleri severi tarafından tercih edilen bir seçimdir. Balığın zengin bir lezzet profili vardır ve çeşitli soslarla ve yanında sunulanlarla mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir, bu da dengeli bir diyet için önemli bir katkıdır.

Teriyaki Sosu: Lezzetli Bir Eşlikçi

Teriyaki sosu Japonya kökenli olup, soya sosu, şeker ve mirin veya sake kombinasyonundan yapılır. Parlak görünümü ve karmaşık tadıyla tanınır. Bu tarif için ev yapımı bir teriyaki sosu hazırlayacağız, böylece ızgara somonun tadını mükemmel bir şekilde tamamlayan taze ve canlı bir lezzet elde edeceğiz.

Malzemeler

Teriyaki soslu ızgara somon hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Somon İçin:

• 4 adet somon filetosu (her biri 170 gram)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, damak tadına göre
• Karabiber, damak tadına göre
• Limon dilimleri (servis için)

Teriyaki Sosu İçin:

• ½ su bardağı soya sosu (düşük sodyum önerilir)
• ¼ su bardağı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası (isteğe bağlı, koyulaştırmak için)
• 2 yemek kaşığı su (mısır nişastası kullanıyorsanız)

İsteğe Bağlı Süslemeler:

• Doğranmış yeşil soğan
• Susam tohumları
• Taze otlar (bir tutam kişniş veya maydanoz)

Adım Adım Hazırlık

Adım 1: Teriyaki Sosunu Hazırlama

1. Malzemeleri Birleştirin: Orta boy bir tencerede soya sosu, esmer şeker, bal, pirinç sirkesi, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil ve susam yağını ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın.

2. Isıtın: Tencereyi orta ateşte koyun. Karışımı hafif kaynamaya getirin ve tatların birleşmesine izin verin.

3. Sosu Koyulaştırın: Sosu daha koyu bir kıvama getirmek isterseniz, mısır nişastasını 2 yemek kaşığı su ile küçük bir kasede karıştırın. Bu karışımı, teriyaki sosuna yavaş yavaş eklerken sürekli karıştırın. Ek olarak 2-3 dakika daha kaynamaya bırakın ve istenen kıvama ulaşın. Ateşten alın ve bir kenara koyun.

Adım 2: Somonu Hazırlama

1. Somonu Marine Edin: Somon filetolarını sığ bir kaba yerleştirin. Hazırlanan teriyaki sosunun yarısını filetoların üzerine dökün ve tamamen kaplandıklarından emin olun. Kabı streç film ile kaplayın ve somonun buzdolabında 30 dakika ile 1 saat arasında marine olmasına izin verin. Bu, tatların balığa işlemesini sağlar.

2. Izgarayı Isıtın: Somon marine olurken, ızgarayı orta yüksek ateşte (yaklaşık 200°C) önceden ısıtın. Gaslı bir ızgara kullanıyorsanız, brülörleri açın ve kapağı yaklaşık 10-15 dakika kapalı tutun.

3. Izgara Izgaralarını Hazırlayın: Yapışmayı önlemek için ızgara izgaralarını hafifçe zeytinyağı ile yağlayın. Güvenlik açısından, kağıt havluyu makas veya maşa ile tutabilirsiniz.

Adım 3: Somonu Izgara Etme

1. Somonu Baharatlayın: Marine işlemi bittikten sonra somonu buzdolabından çıkarın. Her bir filetoların her iki tarafını tuz ve karabiber ile baharatlayın.

2. Somonu Izgara Yapın: Somon filetolarını önceden ısıtılmış ızgaraya, derisi aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Yaklaşık 5-6 dakika kadar ızgara yapın. Bu süre boyunca filetoları hareket ettirmeyin; bu, güzel ızgara işaretlerinin oluşmasını sağlar.

3. Çevirin ve Soslayın: Somon filetolarını dikkatlice bir spatula yardımıyla çevirin. Üst kısıma biraz ayırdığınız teriyaki sosundan sürün. Ek olarak 4-5 dakika daha ızgara yapın veya somonun iç kısmı kolayca pullanacak şekilde pişene dek devam edin.

4. Pişirme Kontrolü: Somon 145°F (63°C) iç sıcaklığa ulaştığında pişmiş sayılır. Bir et termometreniz varsa, bu kesin bir yol olacaktır.

Adım 4: Yemeği Servis Etme

1. Somonu Tabaklayın: Somon mükemmel bir şekilde ızgara olur olmaz, ızgaradan çıkarın ve bir servis tabağına yerleştirin.

2. Sosla Sürün: Izgara somon filetolarının üzerine kalan teriyaki sosunu gezdirin.

3. Süsleyin: Sunumu ve tadı artırmak için doğranmış yeşil soğan, susam tohumları veya sevdiğiniz taze otlarla süsleyin.

4. Yanında Servis Yapın: Bu ızgara somon, buharda pişirilmiş pirinç, sotelenmiş sebzeler veya taze bir salata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Yanında limon dilimleri sunarak misafirlerin taze limon suyu sıkarak yemeklerinin üzerine koymasını sağlayabilirsiniz.

Mükemmel Izgara İçin İpuçları

• Izgarayı Aşırı Doldurmayın: Somon filetoları arasında yeterli alan bırakarak daha eşit pişirme ve iyi hava akışı sağlamak önemlidir.

• Balık Sepeti Kullanın: Balığın yapışmasından veya parçalanmasından endişeleniyorsanız, bir balık sepeti kullanmayı düşünün. Bu, hareket etmeyi ve çevirmeyi çok daha kolay hale getirir.

• Ateş Patlamalarına Dikkat Edin: Somon, ızgarada alevlenmelere neden olabilecek yağları içerebilir. Alevleri yönetmek için ızgaranıza dikkat edin.

Varyasyonlar

• Sebze Ekleme: Mevsim sebzelerini (biber, kabak veya kuşkonmaz gibi) somon ile birlikte ızgarada pişirin. Onları zeytinyağı ile fırçalayın ve hafifçe tuz ve karabiber ile baharatlayın.

• Baharatlı Teriyaki: Teriyaki sosuna biraz sriracha veya kırmızı biber flakeleri ekleyerek daha fazla sıcaklık katabilirsiniz.